Crème Brûlée
500 ml de creme de leite fresco (ou algum outro nome que venha na embalagem, normalmente fica perto dos iogurtes, no supermercado)
10 colheres de sopa de açúcar refinado
6 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha (ou uma fava de baunilha, se encontrar)
Açúcar cristal para queimar
Passe as gemas por uma peneira (para tirar a película da gema e não dar gosto de ovo) e misture com o açúcar e a baunilha.
Vá adicionando, aos poucos, à mistura e mexendo sempre (o perigo de passar dos 40ºC é começar a cozinhar as gemas antes de ir para o forno. Não fica bom quando isso acontece)
Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180ºC e, só depois de colocá-lo lá dentro, despeje água quase fervendo com cuidado para não pingar dentro de nenhum ramequim. Asse por 1 hora, mais ou menos, verificando sempre se ainda há água no tabuleiro. Se estiver secando, acrescente mais. Retire do forno quando a parte de cima estiver firme e um pouco corada. Espere esfriar e coloque na geladeira.
...queime com um maçarico!
Não é a coisa mais fácil do mundo achar um maçarico para comprar. Mas se um dia você tiver perto de um, compre! É muito legal de usar.
Aí você faz essa cara:
e quebra tudo!!!
Esse aí de cima é do filme, e esse aqui em baixo é o meu.
E ae povo, ficou parecido? Gostaram da receita? Convenci vocês a comprarem um maçarico? Sinceramente, eu acho muito mais legal queimar o açúcar pra fazer a casquinha do que quebrar ela, mas se a Amélie prefere assim, quem somos nós pra discutir né? Então até a próxima!
Então, vi uma receita que você pode flambar o açúcar pra caramelizar, vou tentar na aula de sexta! ;)
ResponderExcluirOi parabéns pelo se blog Nuno, já virei fan!!
ResponderExcluireu tenho uma videolocadora, e sou apaixonada pela cozinha,
se for possível, faça uma das receitas do filme "julie e Julia"
todas as receitas são incríveis, e a atuação da meryl streep impecável! vale a pena assistir!!
bjs
Oi Marcela! eu já vi sim o Julie & Julia. O difícil é escolher um dos pratos hehe.. Acho que vu fazer o boeuf bourguignon. E tem mais algum filme pra sugerir? bjão
ExcluirDiliçaaaaa!
ResponderExcluirAdorei o texto e os gifs! kkkkkkkkk
Filme incrível e receita deliciosa. Estava doida pra comer um e até pensei em atravessar a cidade e ir até o Le Vin Bistro (http://www.locamob.com.br/sao-paulo/restaurantes/franceses/le-vin-bistro---jardins) que vende um ótimo, tudo pela vontade! hahaha Mas, agora tentarei em casa. Obrigada.
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